Risotto de Champiñones y Espinacas en Monsieur Cuisine Plus.

Hay miles de formas de preparar el arroz, pero una de los estilos que más me gustan es el risotto. Su cremosidad, la potencia de sabor, su textura, todo me enamora. Así que hoy vamos a cocinar Risotto de Champiñones y Espinacas en Monsieur Cuisine Plus.

Risotto de Champiñones y Espinacas en Monsieur Cuisine Plus.

Origen del Risotto.

El risotto es una forma de cocinar el arroz en Italia, que consiste en ir añadiendo el caldo poco a poco al arroz hasta que se cocina. Tiene su origen en las regiones de Piamonte, Lombardia y Verona. Además del ingrediente con el que cocinamos el plato, siempre se acompaña de queso, normalmente parmesano.

Según los ingredientes que acompañen el arroz existen varios tipos: funghi, milanese, parmigiano, radicchio, zucca, zucchine, salsiccia, spinaci, frutti di mare, asparagi, caprese, carbonara o quattro formaggi son los más conocidos.

Ingredientes.

• 1 Bandeja de champiñones laminados (unos 300 gr).
• 1 Bolsa de espinacas (unos 100-200 gr).
• 1 Cebolla.
• 280 gr. de arroz.
• 840 gr. de caldo muy caliente.
• 45 gr. de aceite.
• 45 gr. de vino blanco.
• 25 gr. de mantequilla.
• 75 gr. de queso rallado.

Receta.

• Ponemos la cebolla, los champiñones y el aceite y PROGRAMAR 8seg/vel5.
• Añadimos las espinacas y pulsamos REHOGAR.
• Añadimos el arroz y el vino blanco y PROGRAMAR 3min/100/vel1/MARCHA ATRÁS.
• Añadimos el caldo y PROGRAMAR el tiempo indicado en el paquete a 100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
• Comprobamos el arroz, si está duro ponemos 2-3 minutos más en las mismas condiciones.
• Añadimos la mantequilla y el queso rallado, mezclamos con la espátula y PROGRAMAR 1min/100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
• Dejar reposar 2-3 minutos y servir.
  
  
  

Mi comentario…

Toda la receta, salvo el momento de picar los alimentos se realiza sin cubilete.

Si queréis los champiñones en trozos más grandes, picarlos después de la cebolla a menos velocidad o incluso cortarlos vosotros mismos. Podéis terminar el plato espolvoreando con perejil.