Sepia a la Cerveza en Monsieur Cuisine Plus
La sepia es un alimento muy rico en nutrientes y que se puede tomar de múltiples formas, ya sea a la plancha, frita, rellena o en nuestro caso en forma de un sencillo guiso. Sepia a la Cerveza en Monsieur Cuisine Plus.
Sepia a la Cerveza en Monsieur Cuisine Plus.
Origen e Historia de las Sepia.
También se la conoce como choco o jibia. Es un molusco cefalópodo decápodo, es decir tiene diez brazos. Tiene muy pocos niveles de contaminación, y en cambio multitud de vitaminas y minerales. España, China y Japón lideran el comercio mundial de sepias.
Ingredientes.
- 400-600 gr. de sepia troceada.
- Bote de guisantes cocidos.
- 200 ml. de Cerveza.
- 1 Cebolla.
- 2-3 Ajos.
- 40 ml. de aceite de oliva.
- Un cubilete de agua (2 si quieres más caldo).
- Sal.
- Pimentón dulce o picante.
- Orégano y perejil.
Receta.
- Ponemos la cebolla y los ajos y PROGRAMAR 6seg/vel6.
- Añadimos el aceite y pulsamos REHOGAR.
- Colocamos la mariposa, añadimos la sepia y programar 6min/100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
- Añadir el pimentón y programar 1min/100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
- Incorporamos la sal, el orégano, el perejil, la cerveza, ponemos el cestillo para que no salpique y PROGRAMAR 25min/100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
- Añadimos los guisantes escurridos y PROGRAMAR 1min/100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
Mi comentario…
Si no queréis usar cerveza con alcohol, podéis usar cerveza sin alcohol, aunque hay que indicar que durante la cocción se evapora y no hay problema. Si queréis más líquido, en el paso donde añadís la cerveza, de los 25min, dejar 15min aproximadamente con cubilete puesto.