Tallarines con Sobrasada en Monsieur Cuisine Plus.
Hoy traemos una receta deliciosa, pero con una combinación de sabores que no es habitual en la cocina española, aunque si en muchas zonas de Italia, pero que os aseguro no os arrepentiréis de preparar: Tallarines con Sobrasada en Monsieur Cuisine Plus.
Tallarines con Sobrasada en Monsieur Cuisine Plus.
Origen/Historia de la Sobrasada.
La sobrasada es un embutido obtenido con carne picada de cerdo, aliñada con sal, pimentón y una variedad de especias. Aunque en España, se produce en todo el Mediterráneo, el principal elaborador, son las Islas Baleares. Pero, el origen realmente viene de Sicilia (Italia).
Ingredientes.
- 280 gr. de Tallarines.
- 150 gr. de Sobrasada (tarrina o barra).
- 1 Cebolla.
- 2-3 ajos.
- 3 Yemas de huevo.
- 75 gr. de queso rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- 20 gr. de aceite de oliva.
Receta.
- Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos.
- Ponemos los ajos, cebolla y sobrasada y PROGRAMAR 10seg/vel5 y pulsamos REHOGAR.
- En un bol mezclamos las 3 yemas, el queso rallado, aceite y la pimienta, lo añadimos y programar 2min/100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
- Añadimos la pasta y programar 1min/100º/vel1/MARCHA ATRÁS.
- Corregir de sal si fuera necesario.
Mi comentario…
Si es posible utilizar sobrasada en barra porque es más fina, pero en mi caso utilicé de tarrina porque no encontré. Podéis utilizar tallarines integrales, al huevo o pasta fresca si os apetece. Una vez picados los ingredientes, el resto de la receta se realiza SIN CUBILETE.
11:13 am
Lo suyo es comprar sobrasada como toca, es decir dentro de su envase original que son las tripas del cerdo.
Las que son «finas» es porque llevan más grasa que carne y como Mallorquin que soy os aseguro que son una porqueria.
No obstante, intentaré hacer esta receta en breve ya que me parece muy interesante.
11:39 am
Buenos días,
El problema es encontrar la sobrasada en tripa y que sea de calidad. Por eso al final del post, y tal como tu indicas, recomiendo usar de barra y no de tarrina.
Saludos.